Page 32 - เห็ดเศรษฐกิจเพื่อสุขภาพ ตามภูมิปัญญาของหมอพื้นบ้าน
P. 32
เห็ดเศรษฐกิจ เพื่อสุขภาพ
ตามภูมิปัญญาของหมอพื้นบ้าน
แหล่งที่พบในธรรมชาติ
พบขึ้นเป็นกลุ่ม โคนก้านดอกติดกัน 4-10 ดอก
บนตอไม้ผุหรือท่อนไม้ผุพังหรือบนพื้นดินที่มีอินทรีย์วัตถุ
สูงตามป่าโคกหรือป่าเบญจพรรณที่ชุ่มชื้น
รับประทานได้ เป็นอาหาร โดยการแกง หมก ปิ้ง
จะมีเมือกเล็กน้อย แต่มีรสชาติดี
ความรู้ทางด้านการเพาะเลี้ยง
มีการเพาะเลี้ยงเชิงพาณิชย์ โดยเฉพาะในแปลง
ปลูกผักอินทรีย์นิยมนำเอาดอกเห็ดมาป่นให้เป็น
ชิ้นเล็กๆ โรยลงบนกองปุ๋ยอินทรีย์ เห็ดตีนแฮดจะเจริญได้ดี
มาก แต่ตลาดค่อนข้างแคบ ประชาชนยังไม่นิยมบริโภค
ทั้งนี้อาจเนื่องมาจากมีเนื้อหยาบและมีรสขมเล็กน้อย
มูลค่าการซื้อขายในท้องตลาด
เห็ดที่เก็บจากธรรมชาติมีจำหน่ายในตลาดท้องถิ่น
ประมาณกิโลกรัมละ 120 บาท (ให้อิงราคาตลาดกลาง ที่
ตลาดไท)
ภูมิปัญญาของหมอพื้นบ้าน
เป็นอาหารเสริมสุขภาพ บำรุงร่างกายผู้ป่วยมะเร็ง
ในระยะพักฟื้น และเหมาะกับผู้สูงอายุ
31
