Page 28 - เห็ดเศรษฐกิจเพื่อสุขภาพ ตามภูมิปัญญาของหมอพื้นบ้าน
P. 28
เห็ดเศรษฐกิจ เพื่อสุขภาพ
ตามภูมิปัญญาของหมอพื้นบ้าน
เห็ดแค่น
Schizophyllum commune Fries ex Fries
รูปร่าง/ลักษณะ
หมวกเห็ดมีลักษณะรูปร่างเป็นแผ่นครึ่งวงกลม
แผ่ออกคล้ายพัดหรือไตหรือหอยสองฝา มีก้านดอก
สั้นมาก หรือไม่มีก้าน ผิวด้านบนมีสีขาวอมเทาอ่อนหรือ
เทาและมีขนละเอียดหยิกสีขาวอมเทาอ่อนคล้ายกำมะหยี่ปกคลุมอยู่ทั่วไป มีรอยแต้มสีม่วงอ่อน
เมื่อสัมผัส เมื่ออากาศแห้งขอบหมวกเห็ดจะงอหรือม้วนเข้าด้านล่างและแตกแยกออกจากกันเกือบ
ครึ่งดอกเป็นแห่งๆ มองดูคล้ายนิ้วเท้าตุ๊กแก ครีบหมวกเห็ดด้านล่างมีสีน้ำตาลอมเทาถึงเทาอมม่วงอ่อน
หรือสีอบเชย แผ่นครีบหมวกแคบ ไม่กว้างเหมือนเห็ดอื่นๆ เมื่อแห้งเนื้อเห็ดบางมีสีเทาจาง ครีบหมวก
สีขาวถึงเทามีรอยแต้มสีชมพู เมื่อเห็ดแห้งจะแข็งและเหนียวเล็กน้อย คงรูปร่างอยู่นานหลายเดือนและ
ค่อยๆ ผุเปื่อยในที่สุด
เห็ดแค่นเป็นเห็ดรับประทานได้ นิยมนำไปทอดกับไข่หรือนำไปแกงคั่วกับเนื้อสัตว์ นิยมใช้เห็ดที่
เกิดใหม่ๆ เพราะยังเป็นเห็ดสด อ่อนนุ่ม ไม่เหนียวและแข็งเกินไป เห็ดชนิดนี้เป็นปรสิตของพืชบางชนิด
ทำให้ต้นอ่อนแห้งตาย เช่น กล้วย อ้อย ฯลฯ เห็ดชนิดนี้จัดว่าเป็นทั้งอาหารและยา มีฤทธิ์ในการยับยั้ง
เนื้องอก ปรับสมดุลร่างกายให้มีชีวิตชีวาเพิ่มขึ้น (สดชื่น) ผลจากการศึกษาในทางวิทยาศาสตร์ชี้ให้เห็น
ว่าเห็ดชนิดนี้มีศักยภาพในการยับยั้งแบคทีเรีย มีคุณสมบัติในการต่อต้านอนุมูลอิสระและการเจริญ
ของเซลล์มะเร็ง
27
