Page 24 - เห็ดเศรษฐกิจเพื่อสุขภาพ ตามภูมิปัญญาของหมอพื้นบ้าน
P. 24
เห็ดเศรษฐกิจ เพื่อสุขภาพ
ตามภูมิปัญญาของหมอพื้นบ้าน
เห็ดตับเต่า
Boletus edulis Bulliard
รูปร่าง/ลักษณะ
หมวกเห็ดมีเส้นผ่าศูนย์กลาง 8-30 เซนติเมตร ลักษณะ
รูปร่างโค้งนูนคล้ายกระทะคว่ำ ผิวด้านบนหมวกเห็ดเรียบ สี
น้ำตาลอ่อนถึงน้ำตาลอมเหลือง น้ำตาลอมแดง น้ำตาลเข้มหรือ
สีช็อกโกแลต ขอบหมวกเห็ดสีจางกว่าตรงกลาง เมื่อเปียกหรือชื้นเป็นมันเงาและเหนียวหนืดมือ
เล็กน้อย เนื้อเห็ดหนามีสีขาว เรียวบางไปที่ขอบหมวก บางครั้งมีรอยแต้มสีเหลืองอ่อน ไม่เปลี่ยนสี
เมื่อสัมผัสอากาศ ใต้หมวกเห็ดเป็นรูกลมขนาดเล็กคล้ายรวงผึ้งสีขาว เมื่อแก่จะกลายเป็นสีเหลืองถึงสี
เหลืองอมเขียวมะกอกและสีเหลืองอมน้ำตาลในที่สุด ชั้นบนของรูยึดติดกับเนื้อหมวกเห็ดและลอกออก
ได้ง่ายจากเนื้อหมวกเห็ด หมวกเห็ดเมื่อแก่จะบานกางออกไปโดยขอบหมวกงอลงเล็กน้อย สปอร์รูปรี
คล้ายกระสวยสีน้ำตาลอมเขียวมะกอก ขนาด 13-19 x 4-7 ไมครอน ผนังบาง เรียบ ก้านดอกยาว 5-
20 เซนติเมตร เส้นผ่าศูนย์กลาง 1-7 เซนติเมตร มีสีขาวหรือขาวนวลถึงขาวอมน้ำตาลแดงอ่อนๆ เหนือ
โคนก้านดอกเป็นตาข่ายสีเนื้อหรือน้ำตาลอ่อน โคนก้านดอกใหญ่เป็นกระเปาะ และมีรอยย่นหยักเป็น
ร่องห่างๆ รอบโคนก้านดอก เนื้อภายในก้านดอกสีขาวมีรอยแต้มสีเหลืองอ่อนหรือแดงอ่อน สีของ
เนื้อเยื่อไม่เปลี่ยนแปลงเมื่อผ่าออกเป็น 2 ซีกและสานกันละเอียดแน่นทึบเช่นเดียวกับเนื้อหมวกเห็ด
23
