Page 10 - เห็ดเศรษฐกิจเพื่อสุขภาพ ตามภูมิปัญญาของหมอพื้นบ้าน
P. 10
เห็ดเศรษฐกิจ เพื่อสุขภาพ
ตามภูมิปัญญาของหมอพื้นบ้าน
เกิดจากการย่อยสลายภายในเซลล์ คนส่วนใหญ่จะนิยมบริโภคทั้งในรูปแบบสด แห้งและผง
สำหรับในประเทศไทยมีการเพาะเห็ดเป็นการค้าเริ่มมาตั้งแต่ปี 2479 โดยนำเชื้อพันธุ์มาจาก
ประเทศจีน พัฒนาจนได้สายพันธุ์ที่เหมาะสมสำหรับภูมิอากาศของประเทศไทยและได้ทำการ
ถ่ายทอดให้กับผู้สนใจในปี พ.ศ. 2525 ต่อมาได้มีการนำเห็ดชนิดต่างๆ เข้ามาสู่ประเทศไทยอีกหลาย
ชนิด ได้แก่ เห็ดนางรม เห็ดนางฟ้า เห็ดนางฟ้าภูฏาน เห็ดเป๋าฮื้อ เห็ดนางฟ้าโดยถูกนำไปเลี้ยงใน
อาหารวุ้นในประเทศอินเดียเป็นครั้งแรกใน พ.ศ. 2496 กองวิจัยโรคพืช กรมวิชาการเกษตรเป็นเชื้อ
มาทดลองในประเทศไทยเมื่อปี พ.ศ 2520 ผลการทดลองแสดงว่าเห็ดสามารถเติบโตได้ดีนอกจากนั้น
แล้ว ดร. อานนท์ เอื้อตระกูล เป็นผู้นำเห็ดจากประเทศ
ภูฏานเข้ามาเผยแพร่ในประเทศไทยคือเห็ดนางฟ้า
ภูฏาน ซึ่งมีหลายสายพันธุ์และเป็นที่นิยมกัน
มากในการเพาะเห็ดเพื่อการค้า
ตลาดเห็ด จังหวัดอำนาจเจริญ
9
