Page 44 - เห็ดเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ ตามภูมิปัญญาของหมอพื้นบ้าน
P. 44

เห็ดเป็นอาหาร เพื่อสุขภาพ
                                         ตามภูมิปัญญาของหมอพื้นบ้าน


            ตัวอย่างตำรับอาหาร
            นึ่งเห็ดหาดน้ำนมจิ้มแจ่ว

            ส่วนผสม
                 เห็ดหาดน้ำนม   ½  กิโลกรัม  ใบแมงลัก    5-6  ยอด
            ส่วนผสมแจ่ว (น้ำจิ้ม)
                 พริกขี้หนูเผา   5-10  เม็ด   กระเทียมเผา   5-6  กลีบ

                 น้ำปลา       2-3  ช้อนโต๊ะ  น้ำมะนาว    1-2  ช้อนชา
                 น้ำตาลทราย     1  ช้อนชา

            วิธีการปรุง

                 1. ล้างเห็ดหาดน้ำนมให้สะอาด นำไปนึ่งให้สุก ยกลง โรยด้วยใบแมงลัก
                 2. การทำแจ่ว ให้โขลกพริกเผา กระเทียมเผา ให้ละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล มะนาว
                 3. จัดเห็ดใส่จานพร้อมแจ่ว


            คุณค่าทางอาหารต่อสุขภาพ
                 ให้พลังงานและมีเส้นใย ช่วยในการขับถ่าย














                                                   43
   39   40   41   42   43   44   45   46   47   48   49