Page 40 - เห็ดเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ ตามภูมิปัญญาของหมอพื้นบ้าน
P. 40
เห็ดเป็นอาหาร เพื่อสุขภาพ
ตามภูมิปัญญาของหมอพื้นบ้าน
ตัวอย่างตำรับอาหาร
แกงเห็ดน้ำหมาก
ส่วนผสม
เห็ดน้ำหมาก 10-20 ดอก ยอดมะขามอ่อน 4-5 ยอด
หอมแดง 2-3 หัว พริกขี้หนู 5-7 เม็ด
น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง น้ำปลาร้าต้มสุก 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีการปรุง
1. ล้างเห็ดน้ำหมากให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอคำ
2. โขลกพริกและหอมแดงให้เข้ากัน
3. ตั้งน้ำให้เดือด ใส่น้ำปลาร้า เห็ด พริกและหอมแดงโขลก
พอสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา ใส่ยอดมะขามก่อนยกลง
คุณค่าทางอาหารต่อสุขภาพ
ให้พลังงานและมีเส้นใยช่วยในการขับถ่าย มีสารต้านอนุมูลอิสระ แก้อาการท้องผูกเรื้อรังและ
แก้อาการปัสสาวะไม่สุดหยดย้อย
39
