Page 17 - วารสารปีที่16ฉบับที่2
P. 17
189
‡¡◊ËÕ§”π«≥À“§à“§«Õ√å‰∑≈å “¡“√∂·∫àߢâÕ¡Ÿ≈‰¥â (< 95.65 mg GAE/100 g) ‰¥â·°à ‡π’¬ß ®“°°“√
ÕÕ°‡ªìπ 3 √–¥—∫ §◊Õ º—°æ◊Èπ∫â“π∑’Ë¡’ª√‘¡“≥ »÷°…“æ∫«à“°√–∂‘π¡’ª√‘¡“≥ “√ª√–°Õ∫øï‚π≈‘°
“√ª√–°Õ∫øï‚π≈‘°„π√–¥—∫ Ÿß (> 975.35 mg GAE/ Ÿß ÿ¥ (1205.10 ± 238.27 mg GAE/100 g) √Õß≈ß
100 g) ‰¥â·°à ¢’ȇÀ≈Á° –‡¥“ ·≈–™–§√“¡ à«πº—° ¡“§◊Õ ¢’ȇÀ≈Á° (883.83 ± 204.08 mg GAE/100 g)
æ◊Èπ∫â“π∑’Ë¡’ª√‘¡“≥ “√ª√–°Õ∫øï‚π≈‘°„π√–¥—∫°≈“ß ·≈–‡À≈’¬ß (584.73 ± 53.67 mg GAE/100 g)
(271.17-975.35 mg GAE/100 g) ‰¥â·°à °√–∂‘π ”À√—∫º—°æ◊Èπ∫â“π∑’Ë¡’ “√ª√–°Õ∫øï‚π≈‘°μË” ÿ¥ §◊Õ
μ–≈‘ߪ≈‘ß –μÕ ‡À≈’¬ß ·≈–¡–°Õ° ·≈–º—°æ◊Èπ ‡π’¬ß (83.83 ± 19.42 mg GAE/100 g) √Õß≈ß¡“
∫â“π∑’Ë¡’ª√‘¡“≥ “√ª√–°Õ∫øï‚π≈‘°„π√–¥—∫μË” §◊Õ –μÕ (104.83 ± 35.32 mg GAE/100 g) ·≈–
(< 271.17 mg GAE/100 g) ‰¥â·°à ‡π’¬ß ·≈– μ–≈‘ߪ≈‘ß (101.17 ± 57.51 mg GAE/100 g)
‡ ¡Á¥·¥ß ®“°º≈°“√»÷°…“æ∫«à“º—°æ◊Èπ∫â“π∑’Ë¡’
“√ª√–°Õ∫øï‚π≈‘° Ÿß ÿ¥ §◊Õ ¢’ȇÀ≈Á° (2651.17 ± 3. º≈°“√‡ª√’¬∫‡∑’¬∫§«“¡·μ°μà“ߢÕß
“√ª√–°Õ∫øï‚π≈‘°¢Õߺ—°æ◊Èπ∫â“π„πƒ¥Ÿ
883.95 mg GAE/100 g) √Õß≈ß¡“§◊Õ –‡¥“
Ωπ·≈–ƒ¥Ÿ√âÕπ
(1436.23 ± 502.61 mg GAE/100 g) ·≈–™–§√“¡
(1164.47 ± 370.97 mg GAE/100 g) ”À√—∫º—° º≈°“√«‘‡§√“–Àåª√‘¡“≥ “√ª√–°Õ∫øï‚π≈‘°
æ◊Èπ∫â“π∑’Ë¡’ “√ª√–°Õ∫øï‚π≈‘°μË” ÿ¥ §◊Õ ‡π’¬ß ¢Õߺ—°æ◊Èπ∫â“π„πƒ¥ŸΩπ·≈–ƒ¥Ÿ√âÕπ æ∫«à“¢’ȇÀ≈Á°
(109.33 ± 62.44 mg GAE/100 g) √Õß≈ß¡“ §◊Õ ™–§√“¡ μ–≈‘ߪ≈‘ß ¡–°Õ° –μÕ –‡¥“ ‡π’¬ß
‡ ¡Á¥·¥ß (206.30 ± 104.19 mg GAE/100 g) ·≈–‡ ¡Á¥·¥ß ¡’ª√‘¡“≥ “√ª√–°Õ∫øï‚π≈‘°„πƒ¥Ÿ
Ωπ Ÿß°«à“ƒ¥Ÿ√âÕπ à«π°√–∂‘π·≈–‡À≈’¬ß ¡’ª√‘¡“≥
2. ª√‘¡“≥ “√ª√–°Õ∫øï‚π≈‘°¢Õߺ—°æ◊Èπ∫â“π„π
“√ª√–°Õ∫øï‚π≈‘°„πƒ¥Ÿ√âÕπ Ÿß°«à“ƒ¥ŸΩπ ·≈–
ƒ¥Ÿ√âÕπ
æ∫«à“ª√‘¡“≥ “√ª√–°Õ∫øï‚π≈‘°¢Õߺ—°æ◊Èπ∫â“π∑—Èß 2
°“√«‘‡§√“–Àåª√‘¡“≥ “√ª√–°Õ∫øï‚π≈‘°¢Õß ƒ¥Ÿ ¡’§«“¡·μ°μà“ß°—πÕ¬à“ß¡’π—¬ ”§—≠∑“ß ∂‘μ‘∑’Ë
º—°æ◊Èπ∫â“π 10 ™π‘¥„πƒ¥Ÿ√âÕπ æ∫«à“º—°æ◊Èπ∫â“π¡’ √–¥—∫ 0.05 ¬°‡«âπ ‡π’¬ß ·≈–‡ ¡Á¥·¥ß ¥—ß· ¥ß
ª√‘¡“≥ “√ª√–°Õ∫øï‚π≈‘°Õ¬Ÿà„π™à«ß√–À«à“ß 83.83- „πμ“√“ß∑’Ë 1
1205.10 mg GAE/100 g ¥—ß· ¥ß„πμ“√“ß∑’Ë 1
Õ¿‘ª√“¬º≈
‡¡◊ËÕ§”π«≥À“§à“§«Õ√å‰∑≈å “¡“√∂·∫àߢâÕ¡Ÿ≈‰¥â
ÕÕ°‡ªìπ 3 √–¥—∫ §◊Õ º—°æ◊Èπ∫â“π∑’Ë¡’ “√ª√–°Õ∫ °“√«‘‡§√“–Àåª√‘¡“≥ “√ª√–°Õ∫øï‚π≈‘°¢Õß
øï‚π≈‘°„π√–¥—∫ Ÿß (> 590.97 mg GAE/100 g) º—°æ◊Èπ∫â“π 10 ™π‘¥ ¥â«¬«‘∏’ Folin-Ciocalteu ´÷Ëß
‰¥â·°à °√–∂‘π ·≈–¢’ȇÀ≈Á° à«πº—°æ◊Èπ∫â“π∑’Ë¡’ ‡ªìπ«‘∏’∑’Ë„™â„π°“√»÷°…“À“ª√‘¡“≥√«¡¢Õß “√
ª√‘¡“≥ “√ª√–°Õ∫øï‚π≈‘°„π√–¥—∫°≈“ß (95.65- ª√–°Õ∫øï‚π≈‘° ´÷ËßÕ¬Ÿà„π√Ÿª¢Õßø≈“‚«πÕ¬¥å ·Õπ-
[12]
590.97 mgGAE/100 g) ‰¥â·°à ¡–°Õ° μ–≈‘ߪ≈‘ß ‚∑‰´¬“π‘π ·≈– “√ª√–°Õ∫øï‚π≈‘°Õ◊Ëπ Ê ®“°°“√
–μÕ ‡ ¡Á¥·¥ß ™–§√“¡ –‡¥“ ·≈–‡À≈’¬ß ·≈– »÷°…“ª√‘¡“≥ “√ª√–°Õ∫øï‚π≈‘°„πƒ¥ŸΩπ·≈–
º—°æ◊Èπ∫â“π∑’Ë¡’ “√ª√–°Õ∫øï‚π≈‘°„π√–¥—∫μË” ‰¥â·°à ƒ¥Ÿ√âÕπ æ∫«à“¢’ȇÀ≈Á°¡’ª√‘¡“≥ “√ª√–°Õ∫øï‚π≈‘°