Page 15 - วารสารปีที่16ฉบับที่2
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              Õ—μ√“ºŸâªÉ«¬‚√§§«“¡¥—π‚≈À‘μ Ÿß·≈–‡∫“À«“π‡æ‘Ë¡  ‚√§§«“¡¥—π‚≈À‘μ Ÿß ‡ªìπμâπ  º—°æ◊Èπ∫â“π¡’§«“¡
              ¢÷Èπ°«à“ªï æ.». 2554 ¡“° ·≈–¡’Õÿ∫—μ‘°“√≥å¢Õß‚√§  ª≈Õ¥¿—¬ ¡’§ÿ≥§à“∑“ß‚¿™π“°“√ Ÿß Õÿ¥¡‰ª¥â«¬
                         [2]
              ‡æ‘Ë¡ Ÿß¢÷Èπ∑ÿ°ªï                           «‘μ“¡‘π ·√à∏“μÿ ·≈–„Àâæ≈—ßß“πμË” ªí®®ÿ∫—πº—°æ◊Èπ
                    “√ª√–°Õ∫øï‚π≈‘°‡ªìπ “√惰…‡§¡’        ∫â“π‰¥â√—∫§«“¡π‘¬¡≈¥≈ß ºŸâ∫√‘‚¿§À—π¡“∫√‘‚¿§
              (phytochemicals) °≈ÿà¡„À≠à∑’Ë ÿ¥∑’Ëæ◊™ √â“ߢ÷Èπ  º—°∑—Ë«‰ª∑’Ëπ‘¬¡¢“¬„π∑âÕßμ≈“¥ ‡π◊ËÕß®“° –¥«°
              æ∫‰¥â„π™àÕß«à“ß¿“¬„π‡´≈≈å  “√ª√–°Õ∫øï‚π≈‘°¡’  ·≈–À“´◊ÈÕ‰¥âßà“¬ ´÷Ëߺ—°‡À≈à“π’È¡—°¡’°“√ªπ‡ªóôÕπ¢Õß

               Ÿμ√‚§√ß √â“ß∑“߇§¡’‡ªìπ«ß·À«πÕ–‚√·¡μ‘° (aro-  ¬“¶à“·¡≈ß·≈– “√‡§¡’μà“ß Ê ∑”„À⇰‘¥°“√ – ¡
              matic ring) ´÷Ë߇ªìπÕπÿæ—π∏ÿå¢Õß«ß·À«π‡∫π´‘π   “√æ‘…¿“¬„π√à“ß°“¬  ®πÕ“®°àÕ„À⇰‘¥ªí≠À“

              ‡™◊ËÕ¡μàե⫬À¡Ÿà‰Œ¥√Õ°´‘≈ (OH-group) Õ¬à“ß   ÿ¢¿“æμ“¡¡“  ¥—ßπ—Èπ®÷ߧ«√ à߇ √‘¡À√◊Õ π—∫ πÿπ
              πâÕ¬Àπ÷ËßÀ¡Ÿà ‚¥¬¡’‚§√ß √â“ßμ—Èß·μà·∫∫Õ¬à“ßßà“¬ ‡™àπ  „Àâ¡’°“√∫√‘‚¿§º—°æ◊Èπ∫â“π‡æ‘Ë¡¡“°¢÷Èπ Õ¬à“߉√
              °√¥øï‚π≈‘° (phenolic acid) ‰ª®π∂÷ß°≈ÿà¡∑’Ë¡’  °Áμ“¡ ¢âÕ¡Ÿ≈‡°’ˬ«°—∫ “√ª√–°Õ∫øï‚π≈‘°„πº—°æ◊Èπ-

              ‚§√ß √â“߇ªìπæÕ≈‘‡¡Õ√å ‡™àπ  “√ª√–°Õ∫ø≈“‚«πÕ¬¥å  ∫â“π„π®—ßÀ«—¥ ÿ√“…Æ√å∏“π’¬—ß¡’Õ¬Ÿà§àÕπ¢â“ßπâÕ¬ ºŸâ-
              (flavonoid)  “√ª√–°Õ∫øï‚π≈‘°¡’§ÿ≥ ¡∫—쑇ªìπ  «‘®—¬®÷߇≈Á߇ÀÁπ∂÷ߧ«“¡ ”§—≠„π°“√»÷°…“ª√‘¡“≥
               “√μâ“πÕπÿ¡Ÿ≈Õ‘ √– “¡“√∂„ÀâÕ‘‡≈Á°μ√Õπ·≈–     “√ª√–°Õ∫øï‚π≈‘°„πº—°æ◊Èπ∫â“π∫“ß™π‘¥„π

              ‰Œ‚¥√‡®π·°àÕπÿ¡Ÿ≈Õ‘ √– ‚¥¬‡©æ“–Õπÿ¡Ÿ≈‡ªÕ√å-  ®—ßÀ«—¥ ÿ√“…Æ√å∏“π’ ·≈–‡ª√’¬∫‡∑’¬∫§«“¡·μ°μà“ß
              ÕÕ°´‘≈ (peroxyl) ∑”„ÀâÕπÿ¡Ÿ≈Õ‘ √–‡ªìπ “√∑’Ë¡’  ¢Õß “√ª√–°Õ∫øï‚π≈‘°¢Õߺ—°æ◊Èπ∫â“π„πƒ¥ŸΩπ
              §«“¡‡ ∂’¬√  àߺ≈„Àâ “¡“√∂¬—∫¬—Èß°“√‡°‘¥ªØ‘°‘√‘¬“  ·≈–ƒ¥Ÿ√âÕπ´÷ËߢâÕ¡Ÿ≈‡À≈à“π’È¡’ à«π ”§—≠„π°“√ àß

              ÕÕ°´‘‡¥™—π‰¥â ´÷Ëß𔉪 Ÿà°“√ªÑÕß°—π°“√‡°‘¥‚√§μà“ß Ê  ‡ √‘¡„Àâ§π‰∑¬À—π¡“∫√‘‚¿§º—°‡æ◊ËÕ ÿ¢¿“æ‡æ‘Ë¡¢÷Èπ
                [3]
              ‰¥â  ®“°¢âÕ¡Ÿ≈∑“ß√–∫“¥«‘∑¬“æ∫«à“°“√∫√‘‚¿§
              º—°·≈–º≈‰¡â∑’Ë¡’ “√ª√–°Õ∫øï‚π≈‘°‡ªìπª√–®”              √–‡∫’¬∫«‘∏’»÷°…“
              ™à«¬≈¥Õÿ∫—μ‘°“√≥å°“√‡°‘¥‚√§¡–‡√Áß ‚√§À—«„® ‚√§
                                                          °≈ÿà¡μ—«Õ¬à“ß
              ‡∫“À«“π ‚√§°√–¥Ÿ°æ√ÿπ ·≈–‚√§∑’ˇ°‘¥®“°§«“¡
              ‡ ◊ËÕ¡¢Õß√–∫∫ª√– “∑ (neuro-degenerative         º—°æ◊Èπ∫â“π®”π«π 10 ™π‘¥®“°μ≈“¥„π®—ßÀ«—¥
                     [4-7]
              disease)                                     ÿ√“…Æ√å∏“π’ ‰¥â·°à °√–∂‘π [Leucaena leuco-

                   ®—ßÀ«—¥ ÿ√“…Æ√å∏“π’μ—ÈßÕ¬Ÿà∑“ßΩíòßμ–«—πÕÕ°  cepphala (Lam.) de Wit] ¢’ȇÀ≈Á° [Senna siamea
              ¢Õß¿“§„μâ ¡’≈—°…≥–¿Ÿ¡‘ª√–‡∑»∑’ËÀ≈“°À≈“¬ ∑—Èß  (Lam.) H.S. Irwin & Barneby] ™–§√“¡ [Suaeda
              ∑’Ë√“∫ Ÿß ¿Ÿ¡‘ª√–‡∑»·∫∫¿Ÿ‡¢“ √«¡∑—Èß∑’Ë√“∫™“¬Ωíòß  maritima (L.) Dumort.] μ–≈‘ߪ≈‘ß (Averrhoa

              ∑”„Àâæ◊Èπ∑’Ë¥—ß°≈à“«¡’∑√—欓°√∏√√¡™“μ‘∑’Ë¡’§«“¡  bilimbi L.) ¡–°Õ° [Spondias pinnata (L.f.) Kurz]
              Õÿ¥¡ ¡∫Ÿ√≥å ¡’§«“¡À≈“°À≈“¬¢Õßæ◊™º—°º≈‰¡â     –μÕ (Parkia speciosa Hassk.)    –‡¥“ (Azadira-
              ‚¥¬‡©æ“–º—°æ◊Èπ∫â“π º—°æ◊Èπ∫â“πÀ≈“¬™π‘¥π‘¬¡π”  chta indica A. Juss.) ‡π’¬ß [Archidendron

              ¡“∫√‘‚¿§‡ªìπÕ“À“√·≈–„™â„π°“√√—°…“‚√§μ“¡¿Ÿ¡‘-  pauciflorum (Benth.) I. C. Nielsen] ‡ ¡Á¥·¥ß
              ªí≠≠“æ◊Èπ∫â“𠇙àπ ‚√§‡∫“À«“π ‚√§¢âÕÕ—°‡ ∫  [Syzygium gratum (Wight) S.N. Mitra] ·≈–
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