Page 16 - เห็ดเศรษฐกิจเพื่อสุขภาพ ตามภูมิปัญญาของหมอพื้นบ้าน
P. 16
เห็ดเศรษฐกิจ เพื่อสุขภาพ
ตามภูมิปัญญาของหมอพื้นบ้าน
เห็ดขอนขาว
Lentinus squarrosulus Montagne
รูปร่าง/ลักษณะ
หมวกเห็ดมีลักษณะรูปร่างโค้งนูน ตรงกลางบุ๋มลงคล้ายกรวยตื้น ผิวหมวกเห็ดเป็นเกล็ด
สี่เหลี่ยมเล็กๆสีขาวนวลถึงเทาหรือน้ำตาลหม่น เรียงกระจายจากกึ่งกลางหมวกเห็ดลงไปยังขอบหมวก
เห็ด เนื้อเห็ดบาง สีขาว เหนียวเล็กน้อยเมื่อเป็นเห็ดอ่อน ใต้หมวกเห็ดมีครีบบางๆ ก้านดอกรูปร่าง
ทรงกระบอกหรือโคนก้านดอกเรียวเล็กลง สีขาว มีเกล็ดบนก้านดอกเช่นเดียวกับบนผิวหมวกเห็ด
เนื้อก้านดอกเห็ดแน่นและเหนียว มีสีขาว เห็ดขอนขาว 100 กรัม ให้พลังงาน 48 กิโลแคลอรี่ น้ำ
87.5 กรัม โปรตีน 3.3 กรัม เส้นใย 3.2 กรัม ฟอสฟอรัส 163 มิลลิกรัม
แหล่งที่พบในธรรมชาติ
พบขึ้นเป็นดอกเดี่ยวหรือเป็นกลุ่มโคนติดกัน 3-6 ดอก บนขอนไม้เนื้ออ่อนหรือตอมะม่วง ในป่า
เบญจพรรณหรือป่าโคกที่ชุ่มชื้นในฤดูฝน ในปัจจุบันสามารถเพาะเลี้ยงเป็นอุตสาหกรรมเกษตรอย่าง
แพร่หลาย
15
