Page 50 - เห็ดเศรษฐกิจเพื่อสุขภาพ ตามภูมิปัญญาของหมอพื้นบ้าน
P. 50
เห็ดเศรษฐกิจ เพื่อสุขภาพ
ตามภูมิปัญญาของหมอพื้นบ้าน
เห็ดบด
Lentinus polychrous Léveillé
รูปร่าง/ลักษณะ
หมวกเห็ดมีลักษณะรูปร่างคล้ายแจกันปากบาน
หรือคล้ายกรวยปากบาน ผิวเรียบแห้ง เมื่อเห็ดอยู่ในระยะ
อ่อนมีสีน้ำตาลแดงถึงน้ำตาลเหลืองอ่อน แล้วจะจางลง
กลายเป็นสีขาวนวลในที่สุด เนื้อเห็ดบาง เหนียวและยืดหยุ่น สีขาวหม่น ใต้หมวกเห็ดมีครีบสีขาวนวล
แล้วกลายเป็นสีครีมอมชมพูอ่อนเรื่อๆ ขนานกันลงสู่ก้านดอก ก้านดอกมีสีน้ำตาลแดงถึงน้ำตาลสนิม
และที่โคนก้านดอกจะมีสีเข้มกว่าด้านบน ก้านดอกจะมีทั้งอยู่กึ่งกลาง ไม่อยู่กึ่งกลางและอยู่ด้านข้าง
ของหมวกเห็ด ก้านดอกส่วนมากจะกลวงและโคนก้านดอกจะเชื่อมติดกันเป็นกลุ่มหลายๆ ดอก เนื้อ
ก้านดอกเหนียวและยืดหยุ่น
รับประทานได้โดยการแกง ซุบ เป็นเห็ดที่สามารถทำเป็นเห็ดแห้งเก็บไว้รับประทานได้นานๆ
นับเดือน ก่อนนำมารับประทานต้องนำมาแช่น้ำแล้วสับให้ละเอียดนำมาซุบใส่หอยขม ใส่ปลา
ตามตำรับพื้นบ้านอีสานใช้ต้มกับฝอยลมแก้โรคลม โดยเฉพาะใช้กับสตรีที่คลอดลูกใหม่กระตุ้น
ภูมิคุ้มกัน บำรุงร่างกายและสารสกัดเห็ดกระด้างและเห็ดหลินจือ สามารถลดไขมันในเลือดของผู้ป่วย
เบาหวานและผู้ติดเชื้อ HIV ที่มีไขมันสูงได้ผลดี
49
